Die proteinreichsten Lebensmittel - Zentrum der Gesundheit 23. Nov. 2022 · Proteinreiche Lebensmittel für eine gesunde Ernährung. Proteine gehören neben den Kohlenhydraten und den Fetten zu den Makronährstoffen. Proteine sind recht grosse Moleküle, die aus vielen einzelnen Aminosäuren aufgebaut sind. Essen wir Proteine, dann werden diese im Laufe des Verdauungsprozesses in einzelne Aminosäuren zerlegt.